Edulcorante alteraría forma en que el organismo maneja el azúcar

NUEVA YORK (Reuters Health) - Combinar edulcorantes con azúcar aumenta la secreción estomacal de la hormona que genera saciedad y controla el azúcar en sangre.

Se desconoce si eso tiene algún efecto en la salud, pero "dado que tanta gente consume edulcorantes a diario, sería importante investigar los efectos en el metabolismo y el peso", concluyó el equipo de la doctora Rebecca J. Brown, del Instituto Nacional de Diabetes y Trastornos Digestivos y Renales.
Dado que los edulcorantes carecen virtualmente de carbohidratos, el equipo explica que no tendrían efecto alguno en la forma en que el organismo administra la glucosa (azúcar en sangre).
Pero existen evidencias de que los edulcorantes activarían la secreción del péptido 1 similar al glucagón (GLP-1). El tracto digestivo libera GLP-1 durante una comida como una señal de "saciedad" para el cerebro, lo que reduce el apetito y el consumo de calorías.
El equipo les realizó dos desafíos de glucosa a 22 personas jóvenes con peso normal. En esas pruebas, que miden cómo el organismo metaboliza la glucosa, hay que ingerir una bebida con azúcar después de un ayuno de varias horas.
Diez minutos antes de consumir la "carga de glucosa", los participantes bebieron dos tercios de una gaseosa con edulcorante o la misma cantidad de agua con gas.
El aumento de la glucosa fue el mismo en ambos casos. Pero el equipo halló que las personas produjeron mucho más GLP-1 al beber la gaseosa dietética que el agua con gas.
Estudios previos en seres humanos habían demostrado que cuando se consumen edulcorantes sin carbohidratos, no se activa la secreción de GLP-1.
"De todos modos, nuestros datos demuestran que los edulcorantes hacen sinergia con la glucosa para aumentar la liberación de GLP-1 en voluntarios sanos", informó el equipo.
Se desconoce su significado para el consumidor habitual de gaseosas dietéticas, pero el hecho de que se necesitara menos de una lata de la bebida para obtener ese efecto sugiere que "sería importante para la vida cotidiana", sostuvieron los autores.
El equipo concluyó que se necesitan más estudios para comprender el significado del aumento de la secreción de GLP-1 para la salud y que esos estudios deberían incluir a personas con diabetes tipo 2 y otras anormalidades metabólicas.

El 70% de las enfermedades de la población occidental son causadas por una nutrición defectuosa

El Departamento de Salud de Valencia-Doctor Peset ha publicado el libro 'Las bases micronutricionales de la salud ocular', que pone de manifiesto que el 70 por ciento de las enfermedades de las enfermedades de la población occidental son causadas por una "nutrición defectuosa".

Esta publicación, coordinada por la médico oftalmólogo de la Unidad Central de Investigación Biomédica del Hospital Universitario Doctor Peset, la doctora María Dolores Pinazo, pretende reducir los vicios nutricionales, mejorar la dieta y optimizar la salud ocular, según informó la Generalitat en un comunicado.
Un total de 38 profesionales de las ciencias de la salud han participado en este volumen prologado por el profesor Santiago Grisolía que relaciona la alimentación con las principales patologías oculares. Así, a lo largo de 25 capítulos, se estudian los micronutrientes, especialmente las vitaminas y algunos minerales, y estos conocimientos se relacionan con la fisiología del ojo y algunas patologías de este órgano que tienen su base en los nutrientes y la alimentación.
"Aproximadamente el 70 por ciento de las enfermedades que nos afectan son causadas por una nutrición defectuosa, como es el caso de la hipertensión, la arterioesclerosis, la diabetes, la osteoporosis, la obesidad, la artritis, la anemia, la anorexia, la bulimia, las caries y la gingivitis", aseguró Pinazo."De ahí la importancia de conocer todas aquellas pautas que nos permitan identificar precozmente las alteraciones del estado nutricional de los individuos y su repercusión, en este caso concreto, sobre el sistema visual", resaltó.
'Las bases micronutricionales de la salud ocular' repasa conceptos básicos, identifica situaciones de riesgo nutricional y reúne resultados de trabajos de investigación clínico-epidemiológica y básica que afectan a la salud en general pero, sobre todo, centrados en el campo de la oftalmología.
Tal y como señalan los autores del libro, desde el punto de vista del sistema visual "los trastornos dietéticos pueden influir tanto por exceso como por defecto". Entre las enfermedades originadas por aporte insuficiente de determinados nutrientes destacan aquellas relacionadas con anomalías de la disponibilidad de vitaminas, principalmente por la deficiencia o carencia de la vitamina A o retinol y de la vitamina B2 o riboflavina.
Entre las patologías oftálmicas, el déficit de vitamina A es la causa de diversos procesos del segmento anterior ocular, como el síndrome de ojos secos, la ceguera nocturna, la xerosis conjuntival, las manchas de Bitot y la xerosis corneal con ulceración severa irreversible. Por su parte, un déficit de vitamina B2 puede provocar fotofobia, queratopatías y neuropatía óptica, dependiendo del grado de deficiencia.
Asimismo, una ingesta excesiva de nutrientes está en el origen de enfermedades con graves repercusiones sobre la visión, como la diabetes, la hipertensión arterial, las dislipemias y la obesidad.
EFECTOS BENEFICIOSOS DEL ACEITE DE OLIVA
Entre los temas tratados en 'Las bases micronutricionales de la salud ocular' se reúnen los resultados de la investigación llevada a cabo por la Universidad de Málaga sobre modelo animal en la que se comprobó el efecto del aceite de oliva virgen sobre la vascularización retiniana en ratas diabéticas. La composición y propiedades de este tipo de aceite le otorgan un efecto vasculoprotector que no sólo previene eventos cardiovasculares, sino que puede ayudar a controlar las complicaciones de la diabetes en la retina.
Asimismo, se abordan diferentes aspectos como los grupos básicos de nutrientes, las dietas mediterránea y oriental, las implicaciones de los minerales y las vitaminas A, B, C, D y E en el sistema visual, las implicaciones para la salud ocular de la actividad diaria, la dieta en grupos de riesgo, el estrés oxidativo, los suplementos micronutricionales y patologías como las cataratas o la Degeneración Macular Asociada a la Edad.

Expertos confirman los efectos saludables de los probióticos

Los alimentos probióticos generan efectos biológicos saludables "claros" en patologías o procesos gastrointestinales y en la estimulación del sistema inmune de grupos de población como mujeres embarazadas, niños o personas mayores, según concluyeron los más de 100 expertos reunidos en la jornada 'Probióticos y salud: evidencia científica', celebrada esta semana en la sede central del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

En el caso del aparato digestivo, los especialistas han puesto de manifiesto que existen cepas probióticas con eficacia demostrada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal como algunos tipos de diarrea, estreñimiento, síndrome del intestino irritable o inflamación intestinal.
Asimismo, en el bloque dedicado al sistema inmune se analizaron aspectos como la inmunotolerancia, las alergias en la infancia, las situaciones de estrés y el sistema de defensas de las personas mayores, destacando que existen probióticos específicos con eficacia demostrada para indicaciones concretas del sistema inmune como la prevención de infecciones o la estimulación de fagocitos, elementos esenciales que defienden al organismo contra infecciones.
En este sentido, la investigadora del Departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío-ICTAN del CSIC Esther Nova Rebato, señaló que los estudios confirman que los probióticos podrían tener "un papel modesto pero beneficioso frente a los múltiples factores que aumentan la susceptibilidad a las alergias ligados al estilo de vida de la sociedad actual".
De hecho, "cabe pensar que los probióticos tienen más capacidad para ejercer sus efectos positivos sobre la regulación de respuestas inmunológicas en aquellos momentos en que el sistema inmune se está desarrollando, y por tanto, su administración podría ser beneficiosa a la mujer embarazada o en los dos primeros años de vida del niño", explicó la doctora Nova. No obstante, "la etapa de la lactancia debe tomarse con precaución, a pesar de que se han hecho estudios que han mostrado la buena tolerancia y seguridad de que gozan", apuntó.
UNA ALTERNATIVA PARA LOS CELIACOS
Sobre la influencia de la microbiota intestinal en enfermedades inflamatorias crónicas como la enfermedad celiaca, la doctora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) de Valencia Yolanda Sanz Herranz, afirmó que los probióticos "podrían ser y se están estudiando como alternativa al tratamiento estándar en la actualidad, centrado en una dieta sin gluten".
A este respecto, Sanz confirmó que 'Bifidobacterium longum ES1' y 'Bifidobacterium bifidum ES2' 'in vitro' "pueden regular la respuesta inflamatoria producida en el paciente celiaco por cierta microbiota intestinal y las gliadinas, proteínas claves en la respuesta alérgica al gluten, y reforzar la función de barrera intestinal del mucus, también afectada en esta enfermedad".
Estas observaciones, sin embargo, "precisan de ensayos 'in vivo' para ser verificadas, así como estudios de intervención que permitan atribuir a las bifidobacterias un efecto beneficioso", añadió la doctora Sanz.

Ver menos tele ayuda a quemar más calorías

Reducir el tiempo de ver televisión ayuda a quemar más calorías, según sugiere un estudio de la Universidad de Vermont en Burlington (Estados Unidos) que se publica en la revista 'Archives of Internal Medicine'. Se estima que la media de tiempo que los adultos ven la televisión es de unas cinco horas al día.
En el trabajo, los adultos que utilizaron un sistema electrónico de bloqueo para reducir su tiempo frente a la televisión a la mitad durante un periodo de tres semanas no cambiaron su consumo de calorías pero gastaron más energía.

Los científicos, dirigidos por Jennifer J. Otten, realizaron un ensayo en 36 adultos que tenían un índice de masa corporal de entre 25 y 50 y que decían ver la televisión al menos durante tres horas diarias. Entre enero y julio de 2008 todos los participantes pasaron por un periodo de observación durante en el que se evaluó el tiempo que veían la televisión al día.
Un grupo de 20 personas fue asignado a recibir un dispositivo electrónico que desactivaba la televisión después de que alcanzaran un límite semanal del 50 por ciento de su medida previa de tiempo de visionado de televisión. Los otros 16 televidentes sirvieron como grupo control.
Los resultados mostraron que al evaluar la actividad física, aquellos a los que se desactivaba la televisión quemaron 119 calorías más al día durante el periodo de tres semanas del experimento. En comparación, el grupo control quemó 95 calorías menos por día durante este mismo periodo.
El equilibrio energético, la comparación de calorías consumidas y quemadas, era negativa en el grupo al que se apagaba la televisión, que consumía 244 calorías menos de las que quemaba cada día, pero positiva en el grupo control, que consumía 57 calorías más de las que quemaba diariamente. Sin embargo, los investigadores señalan que esta diferencia no alcanzó a tener valor estadístico.
Según añaden los autores, un informe reciente de un grupo de trabajo apoya que los pequeños cambios de conducta suponen un método a largo plazo duradero que ayudaría a combatir la epidemia de obesidad. "Se estima que los aumentos combinados en gasto energético y disminución en consumo igual a sólo 100 calorías diarias evitarían el aumento de peso gradual que se observa en la mayoría de la población", señalan los investigadores.
Investigaciones previas con niños han mostrado que la reducción en el tiempo que pasan delante de las pantallas disminuye el consumo de calorías pero no aumenta las que se queman, produciendo un cambio similar en el equilibrio de energía pero a través de un mecanismo diferente. Esto sugiere según los investigadores que los adultos podrían diferir de los niños en cómo responden a las reducciones en las conductas sedentarias.
Para los autores, este es el primer estudio que mide los efectos de la reducción de la televisión en adultos y que apunta que podría ser un método para reducir y prevenir la obesidad en adultos.

Perder unos pocos kilos rejuvenece los corazones obesos

Para quienes sufren de obesidad perder sólo unos cuantos kilos suele ser frustrante, ya que supone un gran esfuerzo y su repercusión estética es poca. Sin embargo, los beneficios de una bajada moderada de peso en la salud cardiovascular de los obesos son muchos.

Se ha demostrado que la obesidad duplica el riesgo de desarrollar insuficiencia cardiaca, ya que favorece la aparición de anomalías en la estructura cardiovascular y en el funcionamiento del corazón.
Por ello, un grupo de investigadores encabezados por Lisa de las Fuentes, profesora de la Escuela de Medicina de la Universidad de Washington-St. Louis (EEUU) y cardióloga en el hospital Barnes-Jewish, decidió investigar los efectos cardiovasculares que tendrían en pacientes obesos un adelgazamiento moderado (entre el 5% y el 10% del peso corporal) y una posible recuperación de los kilos perdidos tiempo después.
Durante el tiempo que duró la investigación los pacientes siguieron dos tipos de dieta, una baja en carbohidratos y otra pobre en grasas. Las mujeres consumieron entre 1.200 y 1.500 calorías y los hombres entre 1.500 y 1.800. Además, debían dedicar al ejercicio (principalmente a andar) unas tres horas y media a la semana.
Por lo general, la mayor pérdida de peso se registró durante los primeros seis meses del programa, en los que los participantes llegaron a rebajar hasta un 9% de su peso inicial. Sin embargo, los máximos beneficios cardiovasculares se detectaron tiempo después de que se lograse la perdida de peso, dándose los niveles más altos de mejora entre los 12 y los 24 meses después que comenzase el estudio.
Entre los progresos experimentados por los participantes se observó una disminución del grosor de la musculatura coronaria, una mejora de la función de bombeo y relajación del corazón (mejorando el riesgo de insuficiencia coronaria) y una disminución del grosor de las paredes de la carótida (evitando la formación de placa en la misma). Además, los niveles de triglicéridos y colesterol de los pacientes también mejoraron.

Compuestos de soja podrían no evitar la pérdida de masa ósea

NUEVA YORK (Reuters Health) - Los suplementos que contienen isoflavona de soja podrían no ser efectivos para preservar la masa ósea de las mujeres después de la menopausia.

En un estudio hecho a más de 200 mujeres de entre 46 y 65 años, investigadores encontraron que el suplemento de soja parecía no evitar la pérdida de densidad ósea durante 3 años.
En general, las mujeres que tomaron el suplemento mostraron el mismo grado de pérdida ósea que aquellas que tomaron el placebo, aunque hubo algunas evidencias de que una mayor dosis ayudaba a proteger la densidad ósea en las caderas.
Los hallazgos, reportados en el American Journal of Clinical Nutrition, se agregan a un conflictivo cuerpo de investigación sobre la soja y la salud ósea postmenopáusica.
Algunos estudios sugieren que los alimentos a base de soja, proteína aislada de soja o suplementos con isoflavona podrían ser benéficos, mientras otros no los encuentran provechosos.
Las isoflavonas son químicos naturales encontrados en los porotos de soja y algunas otras plantas comestibles que son estructuralmente parecidos al estrógeno, y podrían tener efectos similares al estrógeno en el cuerpo humano.
Ya que la disminución de los niveles de estrógeno tras la menopausia estimulan la pérdida de densidad ósea, en teoría los suplementos de isoflavona podrían proteger la masa ósea femenina.
Sin embargo, los últimos hallazgos no apoyan esa teoría.
"No podría recomendarle a las mujeres tomar tabletas de isoflavona de soja (...) ya que no ha sido demostrado convincentemente que sea efectivo para la prevención de la pérdida ósea", dijo en un correo electrónico a Reuters la doctora D. Lee Alekel, profesora de nutrición en la Universidad Estatal de Iowa en Ames y quien guió la investigación.
Pese a ello, señaló, las mujeres aún deberían intentar una dieta con una variedad de alimentos a base de soja, como el tofu, tempeh y versiones de quesos y yogur derivadas de la soja, ya que eran opciones "nutritivamente sanas".
Para su estudio, Alekel y sus colegas asignaron aleatoriamente a 255 mujeres postmenopáusicas tres grupos: uno que tomó diariamente 80 miligramos de un suplemento de isoflavona de soja, uno con una dosis de 120 miligramos, y otro que recibió pastillas de placebo inactivas.
Todas las mujeres tomaron suplementos de calcio.
Durante tres años, las mujeres en los grupos de placebo e isoflavona mostraron disminuciones promedio similares en su masa ósea corporal total, así como densidad ósea en la columna y la zona de las caderas.
Sin embargo, las mujeres en el grupo de dosis más altas de isoflavona mostraron menos pérdida ósea en el cuello del fémur.
Pese a ello, escribieron los investigadores, ya que los efectos eran limitados al cuello del fémur, "no podemos concluir que las isoflavonas del soja tengan un prometedor potencial en la prevención de la osteoporosis postmenopáusica".
La idea de que la soja o las isoflavonas de soja podrían proteger la masa ósea viene, en parte, de estudios que muestran tasas menores de fracturas de caderas entre las mujeres sudasiáticas, donde la dieta tradicional es alta en soja.
Sin embargo, ese tipo de estudios no investigan causa y efecto. Debido a que el estudio de Alekel sólo se basó en los suplementos de isoflavona de soja, la investigadora señaló que no podía relacionarse a los efectos potenciales de los alimentos de soja en la salud ósea de las mujeres.
FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, Noviembre de 2009.

Sanas costumbres

Con cada primavera comienza para miles de hombres y mujeres la elección de la dieta ideal para llegar en forma al verano. Aunque la mejor opción sea aquella recomendada por el médico, que tendrá en cuenta la rutina y el ritmo de ansiedad de cada persona, es importante conocer los alimentos que contribuyen para que la dieta sea muy saludable.

Algunos alimentos, que ayudan a controlar la forma y mantener la sensación de saciedad, cumplen un papel indispensable y deben ser consumidos diariamente. En esa categoría se encuentra la soja y todos los productos derivados de la proteína de soja, que además de ser altamente nutritiva y contar con un muy bajo índice de glucemia, tiene un 22% de fibra, responsable de una mejor digestión y beneficiosa para combatir el hambre.
No dejes de comer: La ingestión de alimentos con bajo índice de glucemia ayuda a reducir la sensación de hambre entre las comidas. Según un estudio llevado a cabo en Canadá por la Universidad de Toronto, es necesario introducir ese tipo de alimentos en los intervalos, especialmente entre el desayuno y el almuerzo –horario en que se siente más hambre. Asimismo, la curva del hambre disminuye con meriendas que incluyan frutas (fibras y agua) y alimentos como bebidas a base de soja (proteínas) y barras de cereales con soja (proteínas y fibras).
10 tips para tener un cuerpo saludable en el verano
- Empezá el día con todo. Siempre arrancá el día con un buen desayuno. Las proteínas deben ser del 25 al 33% del total de energía consumida en el desayuno, equivalente a entre 15 y 30 gramos para la mayoría de las personas. La proteína no solo te dará más energía, sino que te ayudará a reducir el hambre entre las comidas.
- Hidratate.Tomá ocho vasos de agua todos los días. El agua es esencial para hacer eficiente el proceso de quemar grasas. Además, beber agua te mantendrá satisfecho y reducirá las ganas de comer entre las comidas.
- Movete.Combiná una dieta saludable con ejercicios físicos para asegurarte de que tu pérdida de peso sea por quemar grasas y no por disminución de la masa muscular. Empezá con 3 períodos de 20 minutos por semana. La intensidad con la que te ejercites dependerá de tu condición. Si no entrenás hace mucho tiempo, comienza con una caminata leve o con bicicleta ergométrica. Tu objetivo debe ser una hora de actividad física por día.
- Andá de a poco. Intentá cortar calorías de 300 a 500 por día para iniciar una dieta. Una reducción mayor podrá dejarte con hambre y sin reserva de energías, señales de que tu dieta está siendo demasiado extrema.
- Cambiá tus hábitos fácilmente.Implementá un cambio en tu estilo de vida para perder peso y mantenerte. Por ejemplo, estacioná tu auto lejos y caminá hasta el trabajo, o hacé una caminata después de cenar en vez de ir directo a tu sillón favorito. También ayuda comer despacio y evitar comidas en el escritorio o frente a la televisión, ya que al comer despacio te sentirás satisfecho antes, y al comer haciendo otras cosas te distraes y perdés la noción de cuanto estás comiendo.
- Vigorizate.Incorporá fuentes de proteínas con bajo tenor graso con cada comida (como por ejemplo soja, leche descremada, pollo sin piel, carne magra). Tanto las proteínas como las fibras te mantienen satisfecho y disminuyen las bajas de azúcar en la sangre durante el día, manteniéndote más energizado.
- Decí basta!Limitá los carbohidratos como papas, pastas, pan blanco y arroz blanco. Consumí alimentos integrales, que sean también una buena fuente de fibras.
- Cortá por lo sano. Intentá consumir menos de un 30% de calorías en grasas. Para una dieta de 1500 calorías, serán 55 gramos de grasas por día. Elegí alimentos que contengan grasas “saludables”, como almendras o frutas secas, pescados y cualquier alimento a base de soja. Limitá el consumo de salsas, cremas y caldos grasosos.
- Date un gusto. Está bien ser indulgente de vez en cuando y darse un premio por todo el trabajo hecho. Recordá que estás en un largo proceso y premiarte una o dos veces por semana te pueden ayudar a mantenerte dentro del programa.
- Por sobre todo…dormí.Las investigaciones demuestran que las personas que duermen menos de siete horas por noche son más propensas a subir de peso.

El ejercicio tiene efectos opuestos sobre el apetito: estudio

NUEVA YORK (Reuters Health) - El ejercicio abre el apetito y, a la vez, acelera la saciedad con la comida. Y las diferencias individuales en esas respuestas explicarían por qué algunas personas adelgazan más fácilmente que otras.

En un estudio sobre 58 adultos con sobrepeso y obesidad que iniciaron un programa físico, los autores hallaron que el ejercicio tendía a aumentarles el apetito antes de una comida comparado con los días de vida sedentaria.
Por otro lado, esas personas se sentían más satisfechos con el desayuno que antes.
Pero, si bien ambos efectos se observaron en todos los participantes, hubo diferencias más sutiles entre los que lograban adelgazar y los que les costaba más bajar de peso.
Los que ejercitaban y no adelgazaron lo esperado tenían más apetito en ayunas (antes del desayuno) y durante el día que al inicio del estudio.
En cambio, los que lograron bajar más de peso solían tener más apetito antes del desayuno tras abandonar el sedentarismo. Pero no tenían más apetito durante el día.
"Algunos tienen más éxito (para adelgazar) que otros porque les aumenta menos el apetito y evitan comer más", dijo a Reuters Health el doctor Neil King, profesor asociado de la Queensland University of Technology, en Brisbane, Australia.
Pero lo importante para los que empiezan a hacer ejercicio, dijo, es no tirar la toalla si empiezan a tener más apetito que antes o no adelgazan tanto como esperaban.
Otros estudios indican que el ejercicio es beneficioso para la salud: mejora la función cardiovascular, baja la presión y reduce el colesterol, aunque se adelgace poco.
Para el estudio, publicado en American Journal of Clinical Nutrition, el equipo asignó a 58 hombres y mujeres con sobrepeso a un programa físico supervisado durante 12 semanas para quemar 500 calorías por sesión.
Al inicio y al final del estudio, los participantes recibieron un desayuno con cereal y tostadas. Se les pidió calificar el nivel de apetito antes y después de la comida y durante el resto del día.
A las 12 semanas, 32 participantes habían adelgazado la cantidad de kilos esperada según las calorías quemadas en el ejercicio y 26 no habían adelgazado.
A ambos grupos se les aceleró el apetito antes del desayuno de la semana 12, pero el apetito diario fue mayor en aquellos que habían adelgazado más.
Pero todos los participantes se mostraron más satisfechos con el desayuno que antes, cuando eran sedentarios.
Se desconoce por qué el ejercicio tiene dos efectos sobre el apetito. Pero la actividad física, que genera hambre, también potenciaría la sensibilidad del sistema de saciedad.
"Los mensajes claves son: el ejercicio es bueno, no hay que esperar un adelgazamiento irreal y no hay que abandonar el ejercicio porque el peso perdido no es el esperado", concluyó King.

Los antioxidantes ayudarían a preservar la fuerza muscular

NUEVA YORK (Reuters Health) - En un estudio sobre adultos mayores, el consumo de vitaminas C y E a través de los alimentos estuvo asociado con la conservación de la fuerza muscular.

Esto sugeriría que las dietas ricas en antioxidantes tendrían un papel clave en la preservación de la función muscular en las personas mayores
"La fuerza muscular es un marcador real de envejecimiento. Comienza a declinar a los 40 años, pero lo hace drásticamente después de los 60", dijo a Reuters Health la doctora Anne Newman, de la University of Pittsburgh.
Ese deterioro es "un factor de riesgo importante" de fragilidad y discapacidad, pero ciertas estrategias retrasarían esa pérdida de fuerza.
En un estudio previo, el equipo de Newman había identificado la importancia de la actividad física y la proteína de la dieta para mantener la fuerza muscular.
Para evaluar los beneficios potenciales de los micronutrientes, el equipo indagó los hábitos alimentarios de más de 2.000 hombres y mujeres de 70 a 79 años. Les midieron la fuerza de agarre al inicio del estudio y dos años más tarde.
El sábado, en la reunión anual de la Sociedad de Gerontología de Estados Unidos, el equipo presentó una relación positiva significativa entre el consumo alimentario de vitaminas C y E, y una mejoría en la fuerza muscular, sin importar el nivel de fuerza inicial de cada participante.
Se desconoce si ambas vitaminas ayudan específicamente a preservar la fuerza muscular o si el consumo de esos micronutrientes es un marcador de dieta saludable, dijo Newman.
"Dado que están en los alimentos, podrían tener una relación directa o ser un indicador de dieta rica en frutas y verduras, y baja en sodio, lo que tendría un buen efecto", añadió.
La ingesta alimentaria diaria promedio de vitaminas C y E fueron de 144 y de 11 miligramos, respectivamente.
"En nuestra cohorte, el consumo promedio de vitamina E fue al menos más bajo que el recomendado. De modo que, si bien se puede ingerir suficiente cantidad de ese micronutriente, hay que asegurarse de incluir alimentos ricos en esa vitamina", dijo Newman.
El equipo está tratando de determinar "el nivel óptimo de actividad física y los nutrientes óptimos de la dieta que preservarían la fuerza muscular", señaló la experta.
En tanto, agregó que los resultados dan "otro motivo para que los médicos alienten a los pacientes a tener una dieta equilibrada, rica en frutas y verduras".
Newman instó a no empezar a tomar altas dosis de suplementos de vitaminas C y E. "En ensayos clínicos con dosis muy altas de antioxidantes, no hubo beneficios o hasta serían potencialmente dañinos", finalizó la autora.

"Globesidad" y "Diabesidad" para definir la globalización del sobrepeso.

Más de 300 millones lo sufren en el mundo. La obesidad escapa a los encasillamientos. Investigadores de 27 grupos discuten en La Toja las causas y los tratamientos de la epidemia.

Madrid (España).- El incremento y extensión a nivel mundial de las personas afectadas por sobrepeso u obesidad ha dado lugar a un nuevo concepto que define la globalización del sobrepeso como la "globesidad", según acordaron los más de doscientos investigadores en biomedicina que se dieron cita esta semana en La Toja (Pontevedra) para participar en el "III Simposio Científico organizado por el Centro de Investigación Biomédica en Red- Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn)".
Más de 300 millones de personas en todo el mundo son obesas y este número "seguirá creciendo sin parar a no ser que se tomen medidas urgentes", afirmó el director de la Internacional Obesity Taskforce (IOTF), Philip James.
Para este experto, la obesidad es ya "un factor capital en la evolución de enfermedades graves e incluso mortales como la diabetes, los problemas cardiovasculares o el cáncer y, en términos económicos, un aumento irracional y disparatado de los costes sanitarios".
Por ello, a lo largo de su intervención, manifestó la necesidad de prevenir esta afección, investigando genéticamente su desarrollo en la infancia o en la pubertad, estableciendo mejores líneas de tratamiento nutricional y mejorando la administración de los recursos económicos que se destinan al tratamiento de la enfermedad.
Además de tratarse de una enfermedad crónica, la obesidad constituye un factor de riesgo asociado a otras patologías como son la diabetes tipo 2. Por ello "no es una coincidencia que los casos de diabetes tipo II hayan aumentado de forma paralela al incremento mundial del sobrepeso y la obesidad, hasta el punto de que la diabetes tipo II recibe el nombre de "diabesidad", un nuevo concepto que liga ambas patologías, informó el CIBERobn en un comunicado.
"globesidad" y "diabesidad" palabras que se irán integrando al vocabulario de esta nueva era.
- La hormona del hambre
Por otra parte, el investigador compostelano Carlos Diéguez presentó sus conclusiones sobre los nuevos mecanismos involucrados en el control hipotalámico de la homeostasis energética o reestablecimiento de energía después de un periodo de sobre ingesta.
Sus investigaciones concluyen que, aparte de la leptina, la grelina, también conocida como la "hormona del hambre", podría ser determinante en el control hipotalámico, dado que su administración crónica aumenta el apetito y la ingestión de alimento.
En esta línea, el CIBERobn se ha comprometido con el estudio de las variantes genéticas y los factores ambientales que pueden influir en el incremento de la obesidad en la sociedad española, con la investigación del gen "fat mass and obesity-associated" (FTO), también conocido como el "gen de la grasa", uno de los principales causantes de la obesidad en España.
- Los genes? ¿La dieta? ¿El ejercicio? ¿Otros factores?
Intentar acotar las causas y las mejores vías para tratar la obesidad es uno de los objetivos del "III Simposio del Centro de Investigación Biomédica en Red sobre Obesidad y Nutrición (Ciberobn)" que se está celebrando en La Toja (Pontevedra).
Representantes de los 27 grupos de investigadores que trabajan en esta red discutieron los últimos avances y las nuevas fronteras de una enfermedad que ya afecta al 20% de los adultos españoles.
Una de las conclusiones claras es que la obesidad es una enfermedad multigenética. María Jesús Obregón, del Ciberobn, expuso los resulatdos de un trabajo en el que se analizaron más de 29.000 genes, y se detectaron que casi 600 están sobreexpresados en las personas con obesidad, y otros 800, en cambio, estaban reprimidos. Esto complica mucho la posibilidad de una terapia génica, aunque indica posibilidades de tratamiento.
Porque, además, la obesidad no es única. En un congreso tan especializado, la diferencia entre al visceral (grasa pegada a órganos como el hígado) y la subcutánea fue clave de varias de las intervenciones. Ello explica que pueda haber personas que aunque estén gordas no se beneficien de técnicas como la liposucción, que sólo retira la parte más superficial.
Francisco José Tinahones, cuyo grupo del Hospital Virgen de la Victoria de Málaga también está integrado en el Ciberobn, expuso la relación que había entre los antibióticos, la flora bacteriana (microbiota en terminología científica) y obesidad.
Este campo ya se conoce desde hace años por el efecto que tienen los antibióticos en los animales, explicó, por lo que no se puede descartar que haya una relación entre la variedad de los microorganismos que pueblan el aparto digestivo y la tendencia a engordar.
En líneas generales, cuando aumenta la flora intestinal se engorda menos, ya que parte de los nutrientes que ingerimos son utilizados por las bacterias para su propio metabolismo, aunque en algunos casos puede suceder lo contrario: con algunos alimentos, hace falta que los microorganismos hagan una predigestión, y luego el ser humano los aprovecha (para bien si la cantidad es la adecuada, o para engordar si es excesiva). Aquí también entran en acción los llamados alimentos prebióticos, que sirven no tanto para alimentar a las personas, como para nutrir y enriquecer la flora, lo que puede ser beneficioso, aunque "hay que tener cuidado con la publicidad", casi siempre exagerada "cuando no falsa" que se les hace, advirtió Francesc Villaroya.
Dos de los invitados estrella a las joradas, Kirsi Virtanen, de la Universidad de Turku (Finlandia), y Saverio Cinti, de la Universidad Ancona (Italia), destacaron el papel que juega el llamado tejido adiposo marrón como fuente de energía, pero también cómo éste se puede convertir en tejido adiposo blanco (grasa) si las condiciones son las adecuadas (alta temperatura, abundancia de nutrientes).

La obesidad ya es una epidemia tanto en los países ricos como en los pobres

Los expertos acuñan el término de "globesidad" para definir una enfermedad que afecta a uno de cada cinco habitantes del planeta y que causa ingentes costes sanitarios

A.M. - O GROVE La obesidad ya es una epidemia que afecta tanto a los países desarrollados como a los pobres. Se trata de un fenómeno globalizado, por lo que los expertos han acuñado un nuevo término para definirlo, "globesidad". Esta es una de las principales conclusiones del tercer simposio científico del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), que se clausuró ayer en A Toxa (O Grove) después de tres días de conferencias.

Una de las ponencias fue la del director de la Internacional Obesity Taskforce, Philip James, según quien ya hay en el mundo 300 millones de personas obesas –cinco de cada cien habitantes del planeta– y que este número seguirá "creciendo sin parar a no ser que se tomen medidas urgentes".
Para James la obesidad se ha convertido en uno de los problemas de salud pública más importantes, y se ha convertido en un factor capital en la evolución de enfermedades graves o incluso mortales, como la diabetes, las dolencias cardiovasculares o el cáncer. El experto apunta que el sobrepeso ya no es un problema exclusivo del primer mundo, al padecerlo también países subdesarrollados y que en términos económicos ha provocado "un aumento irracional y disparatado de los costes sanitarios".
Para el director de la Internacional Obesity Taskforce es hora de que las administraciones públicas se pongan manos a la obra para prevenir la obesidad. En este sentido, plantea la investigación genética del desarrollo del sobrepeso en la infancia y la pubertad, mejores líneas de tratamiento nutricional y optimizar los recursos económicos que se destinan al tratamiento de la enfermedad.
Philip James fue uno de los 200 expertos de todo el mundo que durante los tres últimos días participaron en el simposio de A Toxa. Otra de las aportaciones del congreso es un estudio según el cual una nutrición deficiente durante las primeras semanas de vida de un bebé pueden provocarle cambios en los circuitos del hipotálamo, originando problemas de obesidad en la edad adulta.
Este trabajo de investigación recibió uno de los cuatro premios entregados ayer en A Toxa.
Además de las conferencias, en el congreso se celebró una carrera por A Toxa –en colaboración con el ayuntamiento de O Grove– para fomentar la práctica deportiva y se instaló en el vestíbulo del hotel Hesperia Isla de La Toja un monitor de cálculo de grasas y de composición corporal, para que los asistentes pudiesen conocer su condición física.

Vegetales para prevenir cancer de piel

El brócoli es un alimento que posee muchos nutrientes. Contiene altas cantidades de vitamina C y de caroteno beta, antioxidantes. Desde hace varios años se le relaciona con propiedades anticancerosas y se recomienda incluirlo con frecuencia en la dieta. Pero es hasta ahora que en un informe de “Clinical Cancer Research“, los científicos del Colegio de Medicina de la Universidad Penn State indicaron que en pruebas realizadas en ratones demostraron que esos compuestos combinados con selenio combaten los tumores de forma más efectiva que la terapia convencional. Durante la investigacion han desarrollado medicinas a partir de compuestos naturales que pueden inhibir el desarrollo de los tumores en ratones en un 50 a 60 por ciento con una pequeña dosis.
En general, el melanoma comienza como un lunar sobre la piel aunque también se manifiesta en otros tejidos como los de los ojos o los intestinos. Hasta ahora se sabía que los vegetales, especialmente de plantas crucíferas, combatían ciertos tipos de cáncer, aunque para tener resultados efectivos se debían administrar en grandes dosis. Ahora se podrá combatir el melanoma de forma natural.

Aseguran que la comida puede ser una adicción

Un estudio reciente dejó al descubierto indicios de que la relación entre el gusto y el deseo por la comida es lo suficientemente cercana como para que una persona desarrolle un grado de adicción a los alimentos.

Según un estudio realizado en la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (Saota), algunas personas pueden desarrollar adicción a la comida como otras lo hacen con el cigarrillo, informó hoy el diario La Nación. Esto implica que es tan difícil combatir esa adicción como cualquier otra.
La doctora Rosa Labanca , directora del Centro de Asistencia, Docencia e Investigación de Saota, el deseo y el gusto están conectados con los circuitos nerviosos que se encargan de la regulación de la alimentación. En otras palabras, el gusto por el buen comer y el deseo por la comida afectan la regulación de las cantidades ingeridas, a juzgar por las imágenes obtenidas por medio de escaners.

Labanca explicó que mientras el gusto actúa sobre "la intención de comer y la búsqueda del alimento", el deseo se vincula con "el placer que proporcionan". Ambas variantes funcionan como mecanismos de incentivo.
"Están intermediados por el sistema opioide estimulado por la liberación de sustancias emparentadas con la morfina que nuestro cuerpo produce o bien por las que provienen de los alimentos", señaló Labanca. Eso significa que algunos obesos responden a la comida como lo hacen los alcohólicos a la bebida o los fumadores a los cigarrillos.
Por eso, en algunos casos no basta con bajar las dosis de comida para bajar de peso: "Hay que cambiar no la cantidad sino la calidad de los alimentos" , explicó Julio Montero, presidente de la institución, quien comparó la situación de un adicto a la comida con el del fumador "que consume cuatro paquetes y al que se le pide que sólo fume cuatro cigarrillos por día".
Este nuevo enfoque cambia completamente las teorías sobre la lucha contra la obesidad, por ejemplo, ya que es muy diferente imponerle al paciente un régimen férreo para que baje de peso que reeducar su sentido del gusto para que coma mejor.
"Uno no sólo aprende a comer determinadas cosas, sino también cómo las obtuvo", indicó Montero, ya que a los centros de placer en el cerebro se les unen los de la obtención del placer: El cerebro sabe cómo conseguir lo que desea y se mueve para lograrlo gracias a la corteza prefrontal, que regula los impulsos. Fuente: minutouno.com

Al 80 por ciento de niños latinos le falta vitamina D

La falta de exposición al sol, debido a que los pequeños pasan más tiempo dentro de la escuela o la casa, genera el déficit de esta vitamina fundamental para fijar el calcio en los huesos.
Washington (EFE).- Casi el 80 por ciento de los niños latinos de 1 a 11 años de edad en Estados Unidos presenta una deficiencia de vitamina D, en parte como resultado de la falta de exposición a la luz del sol, según un estudio.

“Nos hemos convertido en una sociedad que vive puertas adentro, con los niños pegados al televisor y la computadora”, dijo a EFE Jonathan Mansbach, del Hospital Infantil Boston en la Universidad de Harvard y autor del estudio.
Según su artículo, publicado en la revista Pediatrics de la Academia Estadounidense de Pediatría, casi el 20 por ciento de todos los niños en Estados Unidos no obtienen suficiente vitamina D y corren el riesgo de problemas de salud como el raquitismo.
La principal fuente de vitamina D para los humanos es la luz del sol. La vitamina D es indispensable para que el intestino absorba el calcio necesario en la fijación del calcio en los huesos, y la suficiencia de esta vitamina es crucial durante la etapa de crecimiento de los humanos.
“Una exposición moderada, de cinco a diez minutos, al sol provee unas 3.000 unidades internacionales diarias de esa vitamina”, explicó Mansbach. “La Academia Estadounidense de Pediatría recomienda una dosis de entre 400 y 800 unidades diarias".
La dieta es, también, fuente de vitamina D, explicó Mansbach, “pero el problema es que está presente en algunos alimentos que no forman parte de la dieta cotidiana de nuestros niños".
“Un cuarto litro de leche proporciona unas 100 unidades internacionales”, añadió. “También algunos tipos de pescado y de hongos son fuentes de vitamina D".
En los bebés, la mejor fuente dietética de vitamina D es la leche materna, y también esta provisión ha ido disminuyendo en décadas recientes- menos mujeres amamantan a sus bebés o lo hacen por períodos más breves, y las madres mismas pueden tener deficiencia de vitamina D por la menor exposición a la luz del Sol y el uso de cremas protectoras de la piel.
Estudios anteriores publicados en la revista Pediatrics ya habían encontrado la prevalencia de bajos niveles de vitamina D entre los adolescentes en Estados Unidos.

Asimismo, algunos estudios han mostrado la vinculación de bajos niveles de vitamina D con altos niveles de presión sanguínea y colesterol, entre los adolescentes con exceso de peso o tendencia a la obesidad.
El análisis hecho por Mansbach utilizó datos de casi 3.000 niños de 1 a 11 años de edad, en una encuesta de salud del gobierno hecha entre 2001 y 2006. Los científicos no se han puesto totalmente de acuerdo en cuál es el nivel de vitamina D que señala suficiencia.
Mansbach dijo que si emplea la norma de la Academia Estadounidense de Pediatría, hay en el país unos 6,4 millones de niños -casi el 20 por ciento de ese grupo de edad- con niveles demasiado bajos de vitamina D en su sangre.
Si se aplica un criterio menos estricto en la medición, dos tercios de todos los niños de esa edad, incluido el 90 por ciento de los negros y el 80 por ciento de los hispanos, muestran una deficiencia de vitamina D.
“Algunos estudios han mostrado que los niveles más altos de vitamina D en la sangre mejoran la salud de los huesos y también pueden ayudar en la prevención del cáncer, las enfermedades autoinmunes, el tipo 1 de diabetes, las enfermedades infecciosas y el infarto de miocardio”, dijo Mansbach.
Los datos, añadió, muestran que hay millones de niños en EEUU con niveles de vitamina D que los expertos consideran demasiado bajos “y que los niños negros e hispanos tienen los niveles más bajos".
Esta deficiencia se encontró aún cuando el 38 por ciento de los participantes en el estudio tomaba complementos vitamínicos de los cuales el 89 por ciento contenía vitamina D.

“Los médicos y el personal de cuidado de la salud deberían estar más atentos a los datos emergentes acerca de los diversos efectos de la vitamina D en la salud”, dijo el investigador. “Deben entender que este grupo de niños quizá requiera más vitamina D que la que obtiene actualmente de la luz del Sol, la dieta y aún los complementos vitamínicos".

Más grasa, más hambre

Algunas veces las señales en el cerebro son más fuertes que la fuerza de voluntad, según lo aseguran investigadores en Texas con base en estudios de laboratorio llevados a cabo en ratones.
Durante esta investigación, los roedores fueron inyectados y alimentados con diferentes tipos de grasas. Uno de estos tipos específicos de grasa envió señales al cerebro que suprimieron la hormona leptina y la insulina. Las moléculas de grasa enviaron entonces mensajes a las células del cuerpo para que ignoren otras señales enviadas por la voluntad, como la de "no quiero comer más".
"Normalmente nuestro cuerpo está adiestrado para decir cuándo hemos tenido suficiente, pero eso no siempre pasa cuando estamos comiendo algo rico", dijo Deborah Clegg, líder del estudio.
"Lo que hemos demostrado en este estudio es que la química del cerebro de una persona puede cambiar en un periodo corto de tiempo. Nuestras investigaciones sugieren que cuando una persona come alimentos altos en grasa, el cerebro se ve afectado por ácidos grasos y uno se convierte en resistente a la insulina y leptina".

Clegg agregó que "debido a que uno no está siendo instruido por el cerebro para dejar de comer, entonces come de más".
De acuerdo a los investigadores, el efecto de estos ácidos grasos dura hasta tres días. Esta tal vez sea la razón por la cual muchas personas que comen demasiado los viernes y sábados dicen estar más hambrientas los lunes que cualquier otro día de la semana.
Si bien los científicos han sabido por mucho tiempo que una dieta alta en grasa puede causar resistencia a la insulina, todavía existe poco conocimiento sobre cómo se activa esta resistencia; o si algunos tipos de grasa presentan más probabilidades de aumentar la resistencia a la insulina que otros.
Un gran número de estos tipos de grasas se encuentran en la mantequilla y la carne de res. Durante el estudio, los investigadores encontraron que los ratones reaccionaban de manera diferente de acuerdo a cada tipo de grasa consumida.
Las grasas suministradas fueron ácido palmítico, grasas monoinsaturadas y ácido oleico. El ácido palmítico es una grasa saturada común en alimentos como la mantequilla, queso, leche y carne. El ácido oleico, por su parte, es una de las grasas no saturadas más comunes. El aceite de oliva y las semillas de las uvas, por ejemplo, son ricos en ácido oleico.

Los investigadores encontraron que el ácido palmítico disminuyó la capacidad de la leptina e insulina, ya que se encuentra en alimentos altos en grasas saturadas.
Clegg dijo que a pesar de que el estudio se llevó a cabo en ratones, se recomienda a las personas limitar su consumo de grasas saturadas, pues son las que hacen que uno coma más.

Los granos integrales ayudarían a mantener la presión controlada

NUEVA YORK (Reuters Health) - Consumir grandes cantidades de granos integrales protegería de la hipertensión, indicó un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition. Allí, los hombres con el consumo más alto de granos integrales eran un 19 por ciento menos propensos a desarrollar hipertensión que los que menos comían. Refinar los granos elimina la cubierta exterior, mientras que los integrales conservan el salvado y el germen, de modo que son más ricos en muchos nutrientes, escribió el equipo del doctor Alan J. Flint, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston. Las últimas guías en Estados Unidos recomiendan que las personas consuman por lo menos 85 gramos de granos integrales por día y que al menos la mitad de los que consumen sean integrales. Existen evidencias, señaló el equipo, de que las mujeres que comen más granos integrales son menos propensas a desarrollar hipertensión, pero hay menos información disponible sobre cómo eso modificaría la salud cardíaca masculina. Para investigarlo, el equipo analizó datos del llamado Health Professionals Follow-up Study, un seguimiento de 51.529 hombres desde 1986, cuando los participantes tenían entre 40 y 75 años. Los autores seleccionaron un subgrupo de 31.684 hombres sin hipertensión, cáncer, accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca al inicio del estudio. Durante los 18 años que duró el seguimiento, 9.227 desarrollaron hipertensión. La relación entre el consumo de granos integrales y el riesgo de hipertensión se mantuvo incluso después de considerar la ingesta de frutas y verduras, de vitaminas, el nivel de ejercicio y si se les había controlado o no el colesterol regularmente. Eso sugiere que la relación fue independiente de otros indicadores de un patrón de vida saludable. Es posible, afirmaron los autores, que los hombres que comían más granos integrales engordaran menos en el tiempo. Los nuevos datos, concluyó el equipo, "tienen consecuencias sobre las futuras guías alimentarias y sobre la prevención para de la hipertensión".

La leche materna debe tomarse a la misma hora en que fue extraída

Cada 24 horas, la leche materna modifica lsus componentes según las necesidades del bebé. Así lo indica un estudio publicado en la revista Nutritional Neuroscience que muestra, por ejemplo, cómo la leche podría facilitar durante la noche el sueño del bebé. La leche materna está compuesta por diversos componentes como los nucleótidos, que desempeñan un papel muy importante en la regulación del sueño del bebé. El nuevo estudio, publicado recientemente en la revista Nutritional Neuroscience, confirma que la leche materna tiene unos niveles determinados de composición según el momento del día. Los científicos buscaron en la leche materna tres nucleótidos (adenosina, guanosina y uridina) que excitan o relajan el sistema nervioso central promoviendo el reposo o sueño, y observaron su variación a lo largo de un día (24h). La leche, recogida de 30 mujeres residentes en Extremadura (España), se extrajo durante un periodo de 24 horas, a razón de 6-8 muestras diarias. La máxima concentración de nucleótidos fue durante la noche (20:00-08:00h). "Esto nos hace pensar en la leche como un inductor al sueño del bebé", indica Cristina Sánchez, primera autora del artículo e investigadora en el Laboratorio de Crononutrición de la Universidad de Extremadura. "Al igual que no darías a nadie una café por la noche, con la leche pasa lo mismo; tiene componentes que son propios del día y promueven la actividad del lactante, y otros propios de la noche que facilitan su reposo", explica Sánchez. EL MEJOR HORARIO Para garantizar una nutrición eficaz, al bebé se le tendría que dar la leche a la misma hora en la que la madre lo extrajo de su pecho. "Es un error cuando la madre se saca leche del pecho a una hora del día, la almacena y después se la da al bebé a una hora diferente", confirma la investigadora. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la leche materna es el alimento "óptimo e insustituible" para el recién nacido, ya que con ella se cubren todas las necesidades fisiológicas de los primeros seis meses de vida. No sólo protege al bebé frente a muchas enfermedades como catarros, diarreas o síndrome de muerte súbita del lactante, sino que también previene de enfermedades futuras como asma, alergia, u obesidad, y favorece el desarrollo intelectual. Los beneficios de la lactancia materna también se extienden a la madre. Las mujeres que amamantan pierden más rápido el peso ganado en el embarazo, previenen la anemia, la hipertensión y la depresión postparto. Además, la osteoporosis y los cánceres de mama y de ovario son menos frecuentes en aquellas mujeres que amamantaron a sus hijos.

La 'drunkorexia' y 'diabulimia', los desórdenes alimentarios nuevos

'Drunkorexia': Se trata de "no comer para beber".'Diabulimia': "Utilizar la condición de la disciplina alimentaria y, sobre todo, del control de la insulina que exige la diabetes para perder peso". Son muchas las páginas web, publicaciones y blogs que en los últimos tiempos añaden a sus bases de datos nuevos términos relaccionados con el desorden alimentario. Los dos nuevos términos son 'drunkorexia' y 'diabulimia'. Según se puede leer en la página web de Consumer.es, la 'drunkorexia' se entiende como "una abreviación de una serie de conductas desequilibradas como dejar de comer para compensar las calorías ingeridas tras el consumo de alcohol". Por su parte 'diabulimia' es un "problema de la conducta alimentaria al alza entre chicas diabéticas, que utilizan la condición de la disciplina alimentaria que exige su enfermedad para tratar de perder el máximo peso". 'Drunkorexia' Se trata de "no comer para beber". De esta manera se deja de comer durante el día para poder compensar las calorías ingeridas con las bebidas. Una práctica cada vez más frecuentes en las chicas jóvenes. "La obsesión con estar delgado y la aceptación social del consumo de alcohol son parte del origen de este grave trastorno de la conducta alimentaria", asegura Douglas Bunnell, presidente de la Asociación Nacional de Trastornos de la Conducta Alimentaria (National Eating Disorders Association) de Estados Unidos a una publicación estadounidense que trató el tema. 'Diabulimia' Se trata de un nuevo trastorno alimentario que se presenta en personas a las que les son diagnosticadas la diabetes tipo 1 que precisan tratamiento crónico con insulina. Uno de los signos más comunes que preceden a la diabetes tipo 1 es la pérdida de peso como consecuencia del desequilibrio hormonal. La diabulimia consiste en "utilizar la condición de la disciplina alimentaria y, sobre todo, del control de la insulina que exige la diabetes para perder peso". Las personas que se ven afectadas, reducen sus dosis de insulina con el fin de bajar peso de manera intencionada. De esta manera, el organismo no tiene suficiente insulina, no se pueden aprovechar todos los azúcares, el aporte energético es menor y como consecuencia se pierde peso.

Tomar leche en el desayuno puede ayudar a disminuir el hambre del almuerzo

Una reciente investigación publicada en una revista médica demuestra que tomar leche descremada contribuye a aumentar la sensación de saciedad lo que permite que, en la próxima comida, el ingreso de calorías sea menor. Otra buena razón para elegir la leche.

Una reciente investigación australiana, publicada en la revista médica "American Journal of Clinical Nutrition", demuestra que tomar leche descremada en la primera comida del día contribuye a aumentar la sensación de saciedad. Y esto permite que, en la próxima comida -el almuerzo- el ingreso de calorías sea menor. Para llegar a estos datos los autores compararon un desayuno en el que se tomaba leche con otro en el que se tomaba jugo de frutas. Y los resultados fueron que los participantes que tomaron leche descremada, durante su almuerzo, se sintieron saciados comen los comida. En promedio, disminuyeron su ingesta en unas 50 calorías. Para realizar el trabajo los nutricionistas sometieron a 34 hombres y mujeres con sobrepeso a dos sesiones diferentes de desayunos y almuerzos. En una de las sesiones se les proporcionó leche descremada y en la otra una cantidad similar de jugos de fruta. Ambas bebidas sumaban a esta primera comida del día una cantidad similar de calorías: 250. Luego se les dio un reposo de 4 horas y se fue evaluando su sensación de "saciedad". La experiencia finalizó con un almuerzo libre, donde se midió cuánta comida y cuántas calorías ingería cada uno de los participantes y se lo relacionado con el tipo de desayuno que cada uno había recibido. De allí las conclusiones y una disminución en la ingesta del almuerzo en unas 50 calorías, prácticamente un 10 % menos de comida. LA EXPLICACION A la hora de explicar estos resultados, los investigadores piensan que la causa consiste en que el contenido de proteínas de la leche, la lactosa de la misma e incluso la densidad de esta bebida juegan diversos roles que contribuyen a aumentar la sensación de saciedad. Por eso los nutricionistas se atreven a proponer que a la hora de diseñar un plan de manejo de peso exitoso es importante ayudar a los pacientes a elegir los alimentos que proporcionen la mayor sensación de saciedad posible. Además, los expertos piensan que pequeños cambios de este tipo pueden sumarse para ayudar a que la gente responda mejor a las dietas y al mantenimiento de un peso saludable.

Zanahorias cocidas enteras "mejores para combatir el cáncer"

LONDRES (Reuters) - Las propiedades de las zanahorias contra el cáncer aumentan un 25 por ciento si son cocidas enteras en lugar de cortadas, según un estudio. También tienen mejor sabor, de acuerdo a científicos en la Universidad de Newcastle, porque retienen más de su azúcar. "Cortar las zanahorias aumenta el área de la superficie por lo que más nutrientes se filtran en el agua mientras son cocidas", dijo la principal investigadora, la doctora Kirsten Brandt. "Al cocerlas enteras y cortarlas después, se retiene tanto el sabor como los nutrientes", sostuvo. Brandt, junto a colegas en la Universidad de Dinamarca, descubrieron los beneficios de la sustancia contra el cáncer falcarinol en las zanahorias hace cuatro años. Una prueba de sabor que condujeron entre 100 personas también reveló que el 80 por ciento prefirió el sabor de zanahorias cocidas enteras.