Ahora los especialistas aseguran que el café es bueno para la salud

Científicos de distintas partes del mundo desterraron los mitos que se tejieron alrededor de esta infusión. Ayudaría a prevenir la diabetes, el cáncer de hígado, la cirrosis y el mal de Parkinson Los especialistas estiman que los errores de los estudios anteriores se deben a que no discriminaron entre los efectos negativos del café y el cigarrillo. Al parecer, la mayoría de los analizados era fumadora. Todos los resultados negativos de estas investigaciones fueron desmentidos en los últimos trabajos científicos. Estas son algunas de las conclusiones más recientes: - El café protege contra la diabetes: estudios realizados en distintos países del mundo aseguran que algunos componentes del café (tanto del común como del descafeinado) reducen el riesgo de diabetes de Tipo 2, en ciertos casos hasta un 50 por ciento. Los elementos más beneficiosos serían el ácido clorogénico (que retarda la captación de la glucosa y estimula la GLP-1, sustancia química que aumenta la secreción de insulina) y la trigonelina (precursora de la vitamina B3, que podría retardar la absorción de la glucosa). - El consumo de café no pone en peligro la salud cardiovascular: las investigaciones concluyeron que tomar asiduamente esta infusión no eleva el riesgo ni de trastornos cardíacos ni de accidentes cardiovasculares. Incluso van más allá: el café podría prevenirlos. Un estudio publicado en la revista Circulation de marzo, que analizó los datos de más de 83 mil mujeres mayores de 24 años, dio como resultado que las que tomaban de dos a tres tazas de café por día tuvieron un 19% menos de riesgo de caer en una de estas enfermedades. Investigaciones similares arrojaron los mismos resultados para los hombres. - Disminuye los riesgos de cáncer de hígado: algunos estudios asocian la ingesta de café con el descenso de los casos de este tipo de tumores. Otros aportaron pruebas, menos concluyentes, de la reducción del riesgo de cáncer de colon. - Protege contra la cirrosis: al parecer, esta infusión protegería el hígado, sobre todo en los alcohólicos. Aún no está definido (tanto en el caso del cáncer como en el de la cirrosis) si el elemento beneficioso es el café o la cafeína. - Reduce el riesgo de mal de Parkinson: varios estudios señalan que los bebedores de café, sobre todo los hombres, tienen un 50% menos de riesgo de padecer la enfermedad. Lo mismo le sucedería a las mujeres que no consumen hormonas luego de la menopausia. - La cafeína mejora el rendimiento atlético: los científicos aseguran que la cafeína es un poderoso "agente ergogénico", es decir, favorece la capacidad del trabajo muscular. Es por ello que mejora el rendimiento atlético, tanto el breve como el prolongado. Una investigación reciente asegura que la cafeína contribuye a la liberación de calcio por parte de los músculos (lo que les permite contraerse con mayor fuerza), y así contradice a una anterior que le atribuía la liberación de azúcar o glucógeno. Por último, los investigadores aconsejan beber café de filtro, ya que el no filtrado deja en la infusión una sustancia llamada cafestol, que lleva a la suba del colesterol "malo", según informó el diario Clarín.