Todo lo que hay que saber sobre síndrome urémico hemolítico

La reciente confirmación de un nuevo caso en Salta hace necesario recordar los cuidados que deben tomarse, especialmente durante el verano, para prevenir el contagio de la enfermedad. La importancia de la higiene alimentaria y personal El Ministerio de Salud de la Ciudad de Buenos Aires recordó los cuidados que deben tomarse para prevenir el contagio del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), enfermedad causada por la bacteria Escherichia Coli que en la mayoría de los casos comienza con diarrea, se manifiesta luego de un período de tres a cinco días y afecta generalmente a niños menores de cinco años y adultos con sistemas inmunológicos debilitados. Las vías de contagio del SUH son las carnes crudas (contaminadas o mal cocidas), leche cruda no pasteurizada y sus derivados (manteca, queso, etc.), jugos de frutas no pasteurizados, aguas contaminadas (de pozo, no hervida), alimentos que hayan perdido la cadena de frío y a través de las manos sucias, después de ir al baño o cambiar pañales. También es peligroso el contacto directo con materia fecal de animales. Por eso, es sumamente importante cuidar la higiene alimentaria y la personal, teniendo en cuenta los siguientes consejos: - Lavarse las manos con agua y jabón antes de consumir o preparar alimentos y después de tocar carne cruda. - Asegurarse de que la carne esté siempre bien cocida, que pierda el color rosado, especialmente las hamburguesas, albóndigas, salchichas y chorizos, todos preparados a base de carne picada. - Lavar la mesada y la cuchilla tras cortar carne. - Evitar el contacto de la carne cruda con otros alimentos, utilizando cajones independientes en la heladera. - Lavar bien todas las frutas y verduras. - Consumir agua potable y, en caso de duda, es preferible hervirla antes de beberla. - Enseñarle a los niños a lavarse las manos con abundante agua y jabón antes de comer y al salir del baño. - No permitir que los jóvenes se bañen en aguas contaminadas. - Evitar la concurrencia de niños con diarrea a piletas y natatorios, ya que pueden eliminar gérmenes que contaminen el agua. Los síntomas a través de los cuales se manifiesta el SUH en los niños son palidez, decaimiento, irritabilidad, alternancia de períodos de mucho sueño con otros de irritabilidad y falta de ganas de orinar. En ese caso se recomienda acercarse al hospital o Centro de Salud más cercano o comunicarse al 0800- 333- SALUD (72583).